碳佐麻里精品燒肉

        哎呀，久久沒發文想必大家都有點想念大妹了吧XD

        今天大妹要來跟大家報好康！

        激推！小資族的首選！碳佐商業午餐，一個人也可以愜意吃午餐！

        不用再擔心午餐要吃什麼了，碳佐麻里通通給你傳好了！不管是八菜盛合1人燒肉組、五菜盛合1人和食組，就是要讓你爽快吃！

【商業午餐時段】：星期一至星期五16:00以前

葉家三代60年來，只專心做好一件事

來自嘉義中埔鄉的葉家亨大哥，從小就跟著阿公和及爸爸一起守護這祖傳的山坡地，這八分的農地有阿公留下的傳統、有葉爸爸傳承的堅持還有葉大哥的創新及改良，葉家三代在這一甲子的時間裏，只想專心做好一件事---就是種出好吃又健康的水果給大家；葉大哥笑著說這份工作太辛苦了，所以他並沒有強迫他的小孩將這份責任承擔下來，現在的他凡事只能自己來，在這質樸的個性背後看到的就是他用心的培育、細心的照料、而每一棵飽滿的果實，都是葉大哥的堅持與驕傲。

屬於葉大哥的秘密基地

穿越山林、掠過樹叢，我們來到屬於葉大哥的秘密基地，三隻小黑狗盡責地吠吼著牠們眼中的陌生侵略者。沿途的山景放眼望去，滿滿都是結實纍纍黃澄澄的一片片甜橙，大伙很興奮的跟在葉大哥後面，眼睛睜的大大的到處充滿著新鮮感，葉大哥邊走邊介紹各種新奇的品腫，像在介紹他每個小孩一樣，只走了一小段山坡地，我們這群都市年輕小夥子，跟在後面早已氣喘如牛。

友善土地；絕不噴灑化學退酸劑

日本和牛在睽違十四年後終於在今年九月解禁，現在不用飛到日本也可以吃到正宗日本和牛，「碳佐麻里‧精品燒肉」這次透過多方努力找尋，不惜成本引進一整頭重達500多公斤的宮崎縣日本和牛，而且是最高規格A5(BMS#12，紅肉與脂肪的霜降比例最高級等級，大理石紋油花分布的比其他品種日本和牛更為細緻均勻，肉質軟嫩口感滑順，脂肪豐富卻清爽不油膩，入口即化，仔細品嘗宛若有桃子的水果清甜肉香。

碳佐麻里搶在第一時間全台首賣全牛全部位，給喜愛頂級肉品的朋友嘗鮮的機會，不僅可以吃到日本和牛，更可以品嘗到多種部位，一次滿足全部到位！可說是機會相當難得，而且部位多達30幾種，搶先在10/2上市，就是要讓南部的朋友，可以在中秋節前滿足一下口腹之慾！(全牛部位有：沙朗、紐約客、沙朗上蓋、肩小排、牛小排、翼板肉、牛肋條、扇子肉、雪花牛、橫隔膜、肩卷心、肩胛蓋肉、菲力、前腿心、板腱、小菲力、黃瓜條、臀肉蓋、臀肉心、三叉、鯉魚管、頭刀、和尚頭、沙朗頭、前胸、骨小排等)，以不同的部位滿足不同的客群，也會依不同的部位推出不同價位的餐點，首推會有意想不到的親民價格喔。

  碳佐麻里一開始得知台灣有可能會開放進口後，從半年前便開始不斷關注訊息，並著手接洽國內進口貿易商，也直接與日本當地小農業者開始連絡，親洽宮崎縣議員西村 賢和其業者代表，實際了解各地區的牛種及特色差異。碳佐麻里一直以來不斷努力尋找適合燒烤的頂級食材，我們的創新求變只為提供給支持、喜歡我們的朋友更好的美食享受，從最一開始的的美國極黑和牛到澳洲和牛，巧克力和牛等，碳佐堅持只挑選最好的、最高規格的。「好的東西跟好朋友分享」，因為熱愛燒烤，所以希望可以將最美好的事物分享給喜愛燒肉的朋友。當然這次的日本和牛也不例外，大家都知道牛肉界的極品就屬日本和牛，全世界公認其牛肉品質獨一無二，豐富的大理石花紋均勻分布，稱的上是牛肉中的頂級藝術品。

咦？這是什麼電影預告？

感覺有怪獸要出沒了(?

碳佐果然沒有最狂，只有更狂！

愛吃海鮮的請舉手！

比起吃肉，大妹對海鮮的喜愛程度更勝一籌啊~~~(完全海鮮控無誤XD

「建築，不只是為了追求美觀，而是一種形象的建立。」

正所謂人要衣裝，佛要金裝，大家第一印象的建立就是從外表開始，一棟建築物的成型，是經過多少次設計圖草案的推翻、研究、協調與理想，集眾多專業人士的意見統合後，兼具美感與功能需求條件下定案，或許很多人不知道，建築物的外型不僅要獨特性可以輕易吸引到大家的目光，更是直接影響內部動線規劃的主要線條。

設計師名言：所有的設計都與空間接軌，由空間開始思考生活，由生活創造設計。

設計師絞盡腦汁的構圖下，期待的是作品能被大家討論、分享與讚嘆，不管當初在建立的時候有多新穎、多壯麗，在經過歲月的摧殘之下，多少還是會留下一些大自然傷害痕跡。

        碳佐麻里台南兩家店已有14年的歲月，我們一直努力將建築體維護的很好，過程中，也多次運用外觀的圖樣更新，讓消費者有耳目一新的感受，這也是我們企業的經營堅持---不斷的求新求變。

紅屋大丁骨單點$880/超值組合補差價$199

以前可能只能在牛排館吃過丁骨，現在連燒肉店也可以吃到丁骨？

比臉還大的紅屋大丁骨！大妹已口水流滿地……

整個美到不要不要的rrrr~~~~~

丁骨部位分別兼具紐約客、菲力，紐約客是位於牛背部後端，因為大腿肌肉運動有所影響，所以口感比較有嚼勁；菲力取自牛的腰脊(Loin)內側部位，俗稱腰內肉或是里肌肉(Tenderloin)，位於腹腔內為油層所包覆，吃起來帶有微酸口感，肉質較酥軟。

每天大妹都有一個煩惱……午餐要吃什麼？

        想必大家都跟大妹一樣有這麼共同煩惱吧XDD(超煩~~~~

        雖然台南美食這麼多，但是想要找到一個可以和閃光一起共度午餐時光的地方，總不能每次都是小吃攤呀QQ

        哼哼，身為正港台南吃貨的佐大妹，現在就為大家指點迷津！

↓碳佐2人極味之選售價1888(+10%服務費)

        喔MY GOD！第六屆的碳佐廚藝競賽又開打啦啊啊啊啊~~~~~

        俗話說:認真的女人最美麗，大妹我說:會做菜的男人最有魅力！

你的歐爸是不是也很會做菜呢？哈哈！看到這麼多碳佐型男大廚，大妹我心花朵朵開了XDD

↑廚師們製作料理認真的神情真是迷倒一堆少女啊~~

        好啦，言歸正傳~~廚藝競賽是碳佐歷年來的傳統，來碳佐沒兩把刷可真不行的；不只廚藝組每一個同仁都規定必須參加，還有其他碳佐人也會一起來挑戰這年度大賽，這是每個廚師們大展廚藝及創意的好舞台，碳佐也希望藉由這樣的廚藝大賽，可以相互激發出好的作品與新的靈感。

面對的永遠是第一線的客人，服務業對老一輩來說就是賣笑臉的工作；漸漸地台灣受到日本文化的薰陶，現在消費者意識抬頭，餐廳開始提供專業化的服務品質，為了表現產品差異、提供更多有感的服務體驗，不僅需要豐富的專業知識、還要有活靈活現的腦袋、外加敏銳的觀察力、合宜的應對進退態度，才能成就一個服務職人的代表。

　　以往到餐廳用餐就是單純吃飯，現在，吃飯是為了享受和朋友、家人以及伴侶之間相聚的時光；美味的餐點對一般消費者來說，只是短暫的記憶停留，但餐點中的美好體驗與回憶，卻是最令人印象深刻的記憶點；如何創造美好的用餐回憶？就是服務，服務是饗宴的最佳調味。

　　碳佐不平凡的日常-在碳佐，每天11點鐘開始，有如進入戰場般，每個現場同仁無不快步行進，大家戰戰兢兢檢查開班事項，仔細勾選每個細節流程，洗滌區阿姨忙碌用著O3清洗今天送來的青菜、蔬果，廚房師傅正蓄勢待發準備著餐點、吧檯人員賣力地將現熬的黑豆水裝壺提供給貴賓飲用；值班幹部正對著外場同仁一一宣達本日注意事項、櫃台訂位電話不停響著、同仁殷勤的解釋及確認訂位資料，外頭現場候位人潮持續不斷地增加，十一點半準時敞開大門、碳佐同仁們朝氣響亮地「いらっしゃいませ！」繚繞在整間餐廳內，碳佐麻里的日常就此熱鬧展開──

　　
沒有人知道餐廳內，除了提供美味餐點給貴賓享用，還必須時時注意細節、一張漏單、一個缺失，只要事情沒有做到位，後續可能會衍生一連串的連鎖效應。而每一項小問題，都可能會影響到貴賓的用餐體驗。所以，大家無不繃緊神經，仔細地檢視著每一個環節；在碳佐，不怕你犯錯，但是你必須要有一顆勇於面對錯誤及不二過的心。

叮叮噹~叮叮噹~鈴聲多響亮~~

        好久不見！消失許久的佐大妹在這邊又跟大家相聚了~~~

        今天是聖誕節，不得不說，聖誕節是大妹一年的節慶當中最期待的XDD

說到聖誕節大家都做些什麼活動呢？除了有好吃的大餐外還有交換禮物和抽獎活動，真是有得吃又有得拿啊~~~((擦口水

雖然聖誕節的節慶是由西方國家傳播過來的，但是經過不斷地渲染以後台灣人也很愛過聖誕節呢！

微笑不只是開心的心情表現，除了賞心悅目外，微笑更有一種獨特的渲染力，但是我們往往在忙碌的過程當中，忘卻了這與生俱來的能力。

認識大妹的朋友常說，一開始看到大妹的第一眼就是──跩跩小姐，但是到了彼此熟悉了以後，朋友就覺得，我也太搞笑了吧！大妹是一個單眼皮女孩，不笑的時候，常常會讓人覺得是不是在生氣，在新環境底下，認識新朋友更是較為困難。這時候，就必須使出「微笑」必殺技，讓大家對你卸下心防！

        你是不是也跟我有相同的困擾呢？這時候，微笑就是你最好的交友方式！

其實大妹覺得「笑」是最快與人拉近距離的方式，但是我們常常會因為身段、壓力的問題，迫使自己隱藏住原本最真誠的笑容，但是這樣的壓抑，其實不只單單只是人際關係的影響，更會為自己的健康帶來危機。

大妹在前陣子上了一堂課程，是關於心靈與創造力突破的課程，講師提到一個笑的療法，使大妹印象深刻，大妹現在就現學現賣來教大家吧！

透過櫥窗，聽設計師說故事

        那是一個秋高氣爽的下午，銀座的街頭上，滿是高跟鞋的清脆腳步聲，一座又一座的精品百貨，各個爭奇鬥艷。仰望和光鐘塔，彷彿訴說著歷史軌跡。隔著玻璃窗，印入眼簾的是另一個世界，櫥窗不僅僅是展示台，更是一門藝術學問。櫥窗讓我們了解品牌的理念，透過櫥窗，聽設計師說故事。

(↑銀座-CHANEL櫥窗)

        此次的觀摩，對我來說是個難得的經驗，站在不同的角度與高度，看到的面相，就會有所不同。學習觀察事物，唯有好的觀察力，才能看出細節、關鍵，掌握時代的趨勢，並運用在品牌行銷策略上，才能跟上潮流的腳步，找出品牌的立足點。

銀座-TOKYU PLAZA GINZA 東急プラザ銀座百貨