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葉家三代60年來,只專心做好一件事

來自嘉義中埔鄉的葉家亨大哥,從小就跟著阿公和及爸爸一起守護這祖傳的山坡地,這八分的農地有阿公留下的傳統、有葉爸爸傳承的堅持還有葉大哥的創新及改良,葉家三代在這一甲子的時間裏,只想專心做好一件事---就是種出好吃又健康的水果給大家;葉大哥笑著說這份工作太辛苦了,所以他並沒有強迫他的小孩將這份責任承擔下來,現在的他凡事只能自己來,在這質樸的個性背後看到的就是他用心的培育、細心的照料、而每一棵飽滿的果實,都是葉大哥的堅持與驕傲。

 

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屬於葉大哥的秘密基地

穿越山林、掠過樹叢,我們來到屬於葉大哥的秘密基地,三隻小黑狗盡責地吠吼著牠們眼中的陌生侵略者。沿途的山景放眼望去,滿滿都是結實纍纍黃澄澄的一片片甜橙,大伙很興奮的跟在葉大哥後面,眼睛睜的大大的到處充滿著新鮮感,葉大哥邊走邊介紹各種新奇的品腫,像在介紹他每個小孩一樣,只走了一小段山坡地,我們這群都市年輕小夥子,跟在後面早已氣喘如牛。

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友善土地;絕不噴灑化學退酸劑

葉大哥走著隨手摘下一顆甜橙,順手剝下分給我們吃,只見每個人吃下的第一口驚嘆地說:「好甜!」金黃色的外皮,內部的果肉是不同於一般傳統柳丁是我們沒有見過的紅果肉,果肉鮮甜、水分飽滿完全沒有酸澀感,原來是葉大哥利用嫁接的技術,改良出紅肉甜橙品種,而且葉大哥驕傲地說他們家的甜橙絕不噴灑化學退酸劑,外行的我們一問之下才得知,原來退酸劑是種非常普遍的化學藥劑,使用在柳橙、橘子上,只要少許的退酸劑就可以讓果實酸度降低,而這種退酸藥劑內含有重金屬鉛,對人體是有害的,葉大哥堅持水果的酸甜應該就是要最原始、自然的甜味。

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酸酸甜甜的甜橙,像人生滋味一樣

但是因為堅持不使用化學藥劑與肥料,也使得葉大哥的果實容易受到害蟲的迫害,近一半的果實都必須挑掉無法販售,但葉大哥並沒有因此退縮,仍然堅持天然無毒栽種方式。從播種、採收、清洗、品管、包裝都必需自己親力親為節省開支,因為小農土地有限,資源更是拮据,即使如此,葉大哥仍然堅持天然無毒栽種方式,因為他深信,對土地友善,土地自然會友善地回饋回來。葉大哥堅持不使用化學肥料施肥,讓水果展現最原始自然的甜味;他不計較成本,經常投入心力與收入都不成正比,但是他熱愛這份工作。他們堅持人工挑選的方式,一顆一顆篩選直到封箱送至各地,這些酸酸甜甜的就像是葉大哥的人生滋味一樣。
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正因為擁有的土地不多,才更要做到最好

頂著大太陽,揮著汗水,葉大哥採收著一顆顆飽滿的甜橙,他看到大家吃的開心又滿足,值得了。他靦腆笑著「正因為擁有的土地不多,才更要做到最好。」葉大哥以這樣的態度持續做下去,他認為這就是他應該做的。在地的台灣囝仔,將台灣本土農業更加專業化,以最初的衷心來展現對這片土地的熱情。期待我們的支持;等待我們的回應;希望我們可以看的到他們的用心並給予實質的幫助。

今年10月碳佐麻里研發團隊深入瞭解這片山丘的故事,我們親自採收、試吃、並實地感受葉大哥對於自家產品的堅持與驕傲,就如同我們在乎每一位來到我們餐廳貴賓一樣,碳佐麻里只把最好的上桌給予喜愛我們的朋友,從綠寶石葡萄柚到12月的紅肉甜橙,希望您也能跟我們一樣認同這份堅持,更希望您會喜歡!!!
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小農資訊: 葉家亨  嘉義縣中埔鄉中埔村6207

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