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        MY GOD!第六屆的碳佐廚藝競賽又開打啦啊啊啊啊~~~~~

        俗話說:認真的女人最美麗,大妹我說:會做菜的男人最有魅力!

你的歐爸是不是也很會做菜呢?哈哈!看到這麼多碳佐型男大廚,大妹我心花朵朵開了XDD

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↑廚師們製作料理認真的神情真是迷倒一堆少女啊~~

 

        好啦,言歸正傳~~廚藝競賽是碳佐歷年來的傳統,來碳佐沒兩把刷可真不行的;不只廚藝組每一個同仁都規定必須參加,還有其他碳佐人也會一起來挑戰這年度大賽,這是每個廚師們大展廚藝及創意的好舞台,碳佐也希望藉由這樣的廚藝大賽,可以相互激發出好的作品與新的靈感。

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↑台南店-王喻禎「蕉炭」

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↑台南店-穆怡靜「幸福的玫瑰花」

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↑台南店-林明儀「瑰蜜」

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↑台南店-蕭如雁「莓泥不行」

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↑台南店-柯偉元「矯情」

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↑台南店-傅芝凡、吳怡陵「少女的祈禱」

        看著這麼多華麗的作品,大家是不是也覺得有點餓了呢XDD

        在這一次台南店的廚藝競賽中,第一名作品為「花崗岩」,大理石的花紋,吃起來卻是香濃的乳酪蛋糕,咀嚼中伴隨著葡萄與蔓越莓乾的口感,增添了起司蛋糕的層次。這樣的作品竟然是由一位非廚藝組的同仁──王展鴻獲得冠軍,幾乎跌破在場眾多人的眼鏡。

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↑台南場-王展鴻「花崗岩」

 

在碳佐已經有5年經歷的王展鴻是設計系出身,古靈精怪的他,平常就喜歡在家做甜點給家人朋友吃,碳佐的大小活動也經常可以看到他的身影,在他腦子中總是有用不完的靈感和創意點子。

 

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↑台南店王展鴻-「出水芙蓉」

即將去軍營服役的他,趕在當兵前參加碳佐的年度廚藝競賽,這次的競賽他就準備了兩道作品參賽,問他為什麼,他笑笑說:「我想要挑戰自己到底能不能辦得到。」這,就是標準的碳佐人總是勇於嘗試、勇於突破自我。

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說到自己的作品,他喋喋不休地從製作過程、食材比例、花紋手法、甚至是裝飾用的盤飾,都能解釋得詳盡透徹,可見他是經過多少次的失敗才能作出這道屬於自己的完美獨特料理。

 

        看過台南店的作品後,讓我們來看看高雄店的競賽作品吧!

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↑高雄店王建智-「底會貴」創意十足

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↑高雄店鄭進德-Candy CRUSH」口感豐富

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↑高雄店李弘旻-「破梗圓舞曲」濃純香

 

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↑高雄店廖偉翔-「鯖香團」

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↑高雄店陳彩惠-「一口兩口-抹茶」

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↑高雄店林遠才-Sous vids「鮭魚佐煙燻鳳梨」視覺大享受

        欣賞高雄店的作品後,大妹只能說,創意真的是無極限的~~~~

        每一個光鮮亮麗的作品背後,都是一位位努力不懈的廚師們所辛苦耕耘的成果,也因為有他們,我們才可以欣賞到這麼多創意料理!

 

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  今年,高美店的第一名一樣由去年的冠軍謝孟家獲得,身為衛冕者,孟家的心情既感動又驚喜。這對她來說是一個榮耀,也是一種肯定。

  自我要求很高的謝孟家,在賽前上網查了很多資料、並且觀摩國內外大大小小的廚藝影片,有著去年冠軍寶座的頭銜壓力,這次的比賽她更是緊張。

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  善用分子料理的她,這次又再度突破自我,製作出「蛋黃哥回家了」,看似蛋黃的金球其實是包著百香果與柳橙的調和醬,金球平整地躺在看似蛋白的糖絲片上,只要敲打糖絲片金球即會掉落於杯中的檸檬優格幕斯。

 

  這樣的過程有如蛋黃哥要回到自己的家中溫存般,因此有了「蛋黃哥回家了」得名。創意有了,口感更是令人無法招架!酸甜口感巧妙地結合,讓享用的同時還可以有一番有趣的DIY體驗,這個獎果然實至名歸!

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↑高美店謝孟家-「蛋黃哥回家了」超驚豔der

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        大妹每次參與廚藝競賽時,真心覺得每一個作品都很富創意,每一個作品都是同仁們從無到有、醬汁的調配、盤飾的細節及餐具的尋找,每一位都很用心地成就屬於自己的作品。每當看到同仁們為了比賽絞盡腦汁、費盡心思地努力著,自己心裡也會默默地告訴自己成功之路都是必須要有同等的付出。

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        名次只是其次,重點是你為自己的作品付出了多少?自己是否真的用心在這個作品上?大妹相信每個廚師心目中,都有一道屬於自己的料理,而這個料理正用無聲的方式展現出自己的精神與理念!

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碳佐麻里精品燒肉

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