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面對的永遠是第一線的客人,服務業對老一輩來說就是賣笑臉的工作;漸漸地台灣受到日本文化的薰陶,現在消費者意識抬頭,餐廳開始提供專業化的服務品質,為了表現產品差異、提供更多有感的服務體驗,不僅需要豐富的專業知識、還要有活靈活現的腦袋、外加敏銳的觀察力、合宜的應對進退態度,才能成就一個服務職人的代表。

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